一把好材質的刀，使用起來應該既有剛度又有柔韌性，也就是既鋒利又不容易崩口。刀的材質分很多種，大體的分可以分為奧氏體型鋼和馬氏體型鋼。奧氏體型鋼含鎳量高，不容易生銹，但鋒利度和持久性都要差很多。馬氏體型鋼也就是鐵素體鋼，它的含鐵量和含碳量比較高，所以硬度高，做出來的刀比較堅硬、鋒利，但相對來說會比較容易生銹，也不易持久。那如何解決既要持久鋒利又不易生銹的問題呢？
蘇泊爾經過細致的研究發現一種特殊鋼材可以很好的解決以上的問題。那就是鉬釩鋼。鉬釩鋼也屬于馬氏體型鋼，但它有較高的含鉻量，并且添加了鉬、釩的含量，可以有效的保持刀具持久鋒利，又不易生銹。
鉻，具有質硬、耐磨、耐高溫、尤其是抗腐蝕等特性；鉬，是碳化作用劑，把少量的鉬加到合金鋼中加鉬可以提高彈性極限、抗腐蝕性能以及保持永久磁性等，讓高強度的鋼材亦可保持韌性；釩，只需在鋼中加入百分之幾的釩，就能使鋼的彈性、強度大增，抗磨損和抗爆裂性極好，既耐高溫又抗奇寒；鋼材中含有適量釩確保蘇泊爾高級刀具擁有罕見的持久鋒利。
